Ensalada de lentejas

Ingredientes

• Lentejas
• Pimiento rojo y verde
• cebolla
• Laurel
• Ajo

Aliño

• Vinagre
• Aceite de oliva
• Mayonesa
• Mostaza
• Azúcar, sal

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Como hacer ensalada de lentejas

La noche antes, dejar las lentejas en agua. Cambiar el agua de las lentejas y poner a cocer (1h aprox) en una cazuela con la hoja de laurel y el diente de ajo. Cortar los pimientos en dados pequeños, asarlos en una sartén, reservar y dejar enfriar. Escurrir las lentejar y sacar el laurel y el ajo. Mezclar en un bol con los pimientos, picar la cebolla y mezclarla también Preparación del aliño: Mezclar la mostaza, mayonesa, sal, aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Servir frío. Otras recetas de verano: batidos, gazpacho, salmorejo, ensalada de manzana, pisto de verdura, rebujito, bocadillos Enlace: recetas ligeras