Ingredientes para el turron de yema casero
- Almendras molidas
- 8 yemas de huevo
- canela en polvo
- rayadura de limón
- azucar glass
Receta de turron casero de yema
En un bol, mezclar las 8 yemas de huevo con 400gr de almendras molidas. En una cazuela, se prepara un almíbar con el azúcar glass (otros 400gr), un poco de rayadura de limón y una cucharada de canela en polvo. Cuando empiece a dorar el almíbar, agregar la mezcla anterior con las yemas y las almendras sin quitar del fuego, manteniendo a fuego medio y sin dejar de remover, continuar hasta adquirir una textura de pasta dura. Echar la mezcla en un molde bien apretado y prensar con una tapadera que encaje bien en el molde, dejar cuajar.
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