Tradicionalmente, se hacía mermelada casera como modo de conservar las frutas ó verduras de temporada cuando ésta se recolectaba. Para ello se empleaba la técnica de los tarros de cristal en conserva.
Como preparar botes de conserva
Si tenemos mucha fruta y hemos preparado mermelada casera y queremos guardarlas en botes de conserva casera, podemos seguir los siguientes pasos para enfrascar nuestra mermelada de frutas casera:
Los tarros de cristal deberán estar esterilizados, para ello debemos hervirlos en una cazuela durante media hora. Los botes deben hervirse en una cazuela y las tapaderas en otra.
Se llenan los botes con la mermelada casera todavia templada. Los botes de conserva deben llenarse poco a poco, para evitar que quede aire entre la mermelada y además evitar que el bote estalle. Los tarros se llenan hasta el borde, si es necesario se limpia el borde.Se cierran los botes y se cuecen al baño maría (el agua debe cubrir un poco por encima de las tapas) durante aproximadamente 25 minutos.
Fuente: postres faciles
